西樓錯夢

有句話說食材好水煮煮都好吃，這也同樣很適用家里的海鮮們。從小在海邊長大，每天離不開海鮮。但請原諒我，我不大會煮海鮮。來到深圳，一個海邊城市，始終感覺不到海鮮的存在，去了街市，也不過三三兩兩的幾家店，來來去去就這幾樣，還不一定是新鮮出來。

這次回家，就打算在老爸身邊學幾招，結果老爸說，只要新鮮的好海鮮，加點水，加點姜片姜絲，一點料酒，煮上幾分鐘就可以很好吃了。囧。那還學什么。不過，說說不用學，我知道這個煮上幾分鐘這個時間得把握好也是很關鍵的。

不廢話，先上菜。

紅燒大墨魚

方法如上文提到的一樣，加水加整個墨魚，加姜片料酒煮，如果不喜歡原味的，可加點老抽調色，最后加蔥配色。

方法太簡單，但是味道沒得頂，OISHI的很。。。

PS：有點對虛了，將就著看吧。

過年回家，最大的美事就是家里一冰箱的海貨，早早的準備好，等我回家消滅。奈何在家日子太短，加之過年天天大魚大蝦，一下子太奢侈了，搞得我到現在嘴巴還生瘡，嚴重缺少維生素B。>.<

此大蝦，不是一般的大哦，整一個手掌那么大小。媽媽整整儲備了一大盒，哪里可以一次吃完。吃上2個，就已經塞滿了大半個胃，還要留著胃吃其他啊。

年夜飯，我自告奮勇的要求做幾道菜給爹爹媽媽吃，其中一道就是麻香吮（念shun，我很失敗的念成yun，故怎么也找不到這字）指大對蝦。

配料：姜、蒜、花椒、辣椒、蔥

主料：大蝦

大蝦先用料酒腌上十分鐘左右。在等待的同時，將姜切絲，蒜切末，蔥切段。

由于蝦的個子太大，我先用油炸熟，這樣后面炒的時候也比較容易。如果蝦的個子不大，下油炸也可以讓口感變松脆，連帶蝦殼都可以吃掉。嘻嘻。

冷油下鍋，放花椒、辣椒，等香味出來，油溫上來后，放入姜絲、蒜末爆香，再加炸好的大蝦翻炒，加點料酒，讓汁入味。最后就可以盛盤出鍋了。裝盤時撒點蔥末，給紅紅的大蝦增點綠色。

味道很好哦，好吃到連手指上那些汁都想吮掉。不信你也做做。^^

老爸老媽大贊我現在手藝不錯。嘻嘻。

其實老早瞄上了市場內那些銀光閃閃的秋刀魚，可是一直找借口說不會整魚，也就只能望魚興嘆。不過實在按捺不住那魚的誘惑力，加之這魚是人見人愛，價格又實惠，不學會做這魚，太虧了。。

網上搜了一下做法，最多的就是鹽燒秋刀魚，而且最好是用碳火烤。可是咱家一沒燒烤架，二烤箱，就最簡單的法子煎吧。

第一天，火開得太大，稍微煎一會，整條魚就煎黑了，雖然魚肉的味道還是不錯，只是賣相不行。于是，第二天繼續買，根據前天的經驗，改小火，慢慢煎，耐著性子。恩。出來的效果還不錯。出來的時候，再滴上幾滴檸檬汁，perfect！

仔細看魚皮煎的感覺。還不錯吧。

除了用小火慢著性子煎，前面還腌一下，不過調料很簡單。抹干魚身上的水，拿鹽、五香粉抹魚的全身，然后腌上10分鐘左右。就可以上鍋煎了。

許久沒上菜了，在2008年的最后一天上菜，希望大家新的一年年年有余哦。。。^^

Happy New Year!!!

繼續昨天的藏戶美食之旅：

海膽炒飯很讚，炒飯很不錯，QQ的，加上海膽就超豪華。

這個這個這個忘記蝦米東西了。囧

蕎麥冷面。很爽口哦。

後面遲到的SImon哥過來，怕不夠，又加了點壽司。容易飽一點。細細。

很肥哦。。

這個釀茄子很受K姐姐的喜歡。

猜，這個是什么。 細細~~ 保密~~~

總體來算藏戶還是很讓人滿意的。我們做的是榻榻米的小房閒。有個小窗戶可以看出外面。^^ 啥時不覺得空間很緊迫了。

電腦裏收著一大堆之前的照片，拍了就拍了，也沒心思放上來秀秀。現在處於內容貧乏期，就做替補上來吧。

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香港的美食真的很多，而且很多方面來說還是很地道的。香港藏戶在旺角兆萬中心的9樓，閙中取靜。那日是我生日，約好若干香港朋友，見個面趁機腐敗一下。

地址是Keith仔介紹的，其實算是時尚日式料理。

吃到一半，才發覺自己沒拍照。餓得慌。

裏面好像是芝士，但不膩。

壽司卷。就不用我介紹了吧。

吃時尚，就是要冒著吃不飽的精神。不過還是很OISHI的。魚子很新鮮。

傳說中的番茄沙律，上面點綴的是松針。番茄去皮，關鍵是醬汁。還算可以。

都是我最愛吃的，甜蝦、三文魚、八爪魚、北極貝、還有一個看不大清楚了。

不過這裡的三文魚不算特別肥美。阿哈哈。

雜錦串燒。yummy~~~~

近照一張

吃魚的最大傑作就是刺上一點多餘的肉都被吃光。。

其實那時看到魚眼睛發亮，等吃完了才曉得沒拍。囧rz

什錦天賦儸

別走開，還有哦！！！現在讓我休息休息，我也餓了~~~  >< !!