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原則上我很少燒肉，尤其是紅燒肉這類東西。最大的原因其實我知道我燒得不好吃，每次燒紅燒肉，其實我就一燉肉，做不到那種肉QQ的感覺。所以，一下二下就放棄了。
這次，嘿嘿~得到某妮子的真傳，換句話說其實是吃了她煮的一次紅燒肉之後，忽然感覺那種QQ肉的感覺實在是太好了，那次肉肉中還放了土豆，出鍋后土豆的鮮甜配上肉肉的香味，真的一流！
好吧，為了自己也能吃到那樣好吃的紅燒肉，我強烈要求妮子同學教我，傳説中，妮子同學可是得到母親大人的真傳哦，將家學都傳授給我了。T_T感動阿~~~為了報答某妮子，我覺得要讓紅燒QQ肉成為我的拿手好菜之一，黑修黑修！！！
以上照片就是經過我兩次練習出來的效果。好吃不？我覺得挺好吃，所謂肥而不膩~還QQ的肉感，真是謝謝某妮子哦。
這裡放出一些小步驟，也是決定柔柔好吃與否的關鍵了：
1。 處理肉的時候，焯血水的時候，會放上大料（八角、花椒等），這樣肉肉吃了香氣進去，不會有股難聞的豬騷味。
2。 冷鍋冷油下冰糖熬糖漿。這樣糖漿就不會很容易焦。
3。 等糖漿熬好后，放肉翻炒上糖色使其均勻，然後加少許醋，等翻炒中顠出醋的香氣時，可再加大蒜瓣、料酒。這一步的醋，起著讓肉肉比較好的煮爛。凡是燒豬肉、牛肉、羊肉，都可以用這個醋來讓它燉爛。陳皮、山楂其實也有這個效果的。
4。 等看上去七七八八的了，就將肉換至砂鍋煲中，加水沒過肉，加醬油（老抽少許上色用，生抽稍多點調味用）。大火煮滾，轉小火慢慢燉。燉上個1個小時就很完美了。
來，上一張局部圖：
那個我吃了好多阿。。。兔子我可是豁出去了，誰叫這個好吃的緊阿！！^^
這張照片，打破了我一直以來的橫拍效果，之前也想效仿豬婆婆的拍攝角度，但是出來的效果總是不理想。這次的起碼有50%的效果，就厚臉皮放上來了哦。
這次蛋炒飯乍一看就是普通的蛋炒飯，可是chenchen做了兩個創新（話外音：小樣！！！估計別人已經想到做過了！）。
一、用了本來打算買來做土豆泥的光明牌奶油塊。
二、加了山核桃肉！
效果很不錯的哦！！！！飯有種甜甜的奶香。還有山核桃的香味。。自我感覺很不錯哦。不過這次材料就很少，香腸2根、蛋2個、蔥2根、過夜飯1盒。
做法要寫不？！不寫了吧。。做法比較普通，只是第一步加油換成加奶油塊，我這時候就改了中火，怕燒焦。。呵呵。。、
最近發覺幾個blogbus裏面的同志們寫美食都發一步步圖片步驟。。好敬業哦！兔子佩服死了，可是自己不行，做不來邊拍照邊做菜，嫌麻煩。。囧
土豆是個百搭的角色，今天跟排骨來場風花雪月，明日又去與奶油你儂我儂。偏偏牛肉愛上了土豆，決定與土豆來一次愛的約會。
要與土豆這個情場高手交手自然少不得要打扮打扮，把自己裝扮得酥軟無比，香氣逼人的時候出現在土豆面前。土豆怎敵得過如此的"美色"，自然也放開懷抱，將自己的魅力散發到極限。
再來一張特寫
做法：
牛肉不同雞肉、排骨，與土豆燉上個半個小時，立馬就入味了。所以之前要先做下功夫。
1/ 牛肉切塊，在熱開水裏焯去血水。拿出洗乾淨。
2/ 準備好砂鍋，放入牛肉，倒入冷水沒過牛肉，姜2片，蔥白段少許、醋幾滴，然後大火煮滾，小火燉1個小時。
3/ 等到牛肉八成爛之後，土豆先煎一煎，再放入牛肉翻炒。將生抽、老抽上色。翻炒均勻之後，加鹽、糖調味。加水再燉。這裡我加了香菇進去。
4/ 小火燉30-40分鐘之後，看牛肉、土豆等已經熟爛之後，開大火收汁。最後加先前用熱油炒過的青紅椒，讓顔色鮮亮。這裡有高人指點說，加點蠔油會更好味哦。
<不過我這次在最後小小的失敗了，大火收汁的太厲害了，到最後都沒汁了才放青紅椒。只好最後勾芡補救。但是湯汁的顔色就不漂亮了。>
有時候來不及買菜的時候，超市裏往往最看得過眼的菜就是土豆阿、紅蘿蔔之類的物體，可吃膩了酸辣土豆絲的時候，就想著該如何喚個口味，那咖喱+土豆其實是一道蠻配的菜，甚至可以不用再多燒一碟菜就可以就飯吃了。
材料：土豆、紅蘿蔔、雞翅、洋蔥、咖喱塊
做法：土豆、紅蘿蔔削皮后滾刀切，洋蔥切段。雞翅洗淨。然後將土豆放入熱油中去煎，這樣土豆不會因爲後面熬咖喱的時候而變得很鬆散。當然不煎又是一種風味，完全看人喜歡。
將土豆煎得半熟后盛出，重新下油放紅蘿蔔塊去炒，因爲紅蘿蔔如果不用油炒，營養就出不來，所以也不需要太吝嗇那油。紅蘿蔔有點熟之後，放洋蔥炒，直至透明色。這樣洋蔥又香又甜。然後加入雞翅炒到半熟。重新放土豆炒一炒。加水煮滾。
等水煮滾后，用勺子去掉上面浮出來的一層血水沫沫，再改中火煮十分鈡，関火。加咖喱塊。(這就是買咖喱塊的好處，適合我們這種懶人。本身它已經加了 蘋果阿椰奶之類的調料，我們就不用要準備很多材料做一道咖喱。)等咖喱塊全部融化后，再重新開小火去熬。中間要經常記得去攪拌一下，防止粘鍋。
像我，為了能快速吃到咖喱，直接轉到高壓鍋去燒，真是又快又方便，所有的材料很快就軟透了。。
OK。美味的咖喱雞翅出鍋了，配上一碗透明Q牙的白米飯，做神仙都有餘。
嘿嘿，現在想著過年回家也帶幾盒咖喱塊回家，好給親愛的老爹老娘吃。
春天最喜歡吃的一個菜就是春筍，而且一定是杭州的筍才好吃，因爲周邊產的春筍夠嫩夠鮮，不像廣東這邊，所謂的春筍，做菜的時候也最好拿熱水先焯焯來取掉澀味。在杭州吃叼了嘴的我，寧可讓杭州的朋友寄筍乾過來，也不在這裡買筍吃。
筍乾可以用來炒絲瓜，煲老鴨煲，也可以用來與五花肉一起燉吃，而且我可以說，這道菜非常非常適合懶人們做。
做法：
1/ 筍乾、香菇用水泡開，洗乾淨。
2/ 買的五花肉切段，在熱水裏面焯一下，去掉血水。
3/ 將筍乾、香菇、五花肉放入高壓鍋中，加老抽、生抽、老酒、醋、八角2個、桂皮1小段、少許的水，然後大火煮開，小火燒半個小時。
4/ 最後開鍋，試試味道，加少許白糖和雞精，如果太淡，可以在這個時候加點鹽。
5/ 開鍋蓋，再燒個十來分鐘就可以了。
一道好吃的筍乾燉肉就完成了。油油的五花肉由食肉動物去吃，不喜肥膩的同志吃筍乾和香菇就是了，香菇可是有“素肉”之稱哦。
記得很久很久以前，我還在UU上面安家的時候，討論過金包銀&銀包金的做法。其實現在對我來説，這些做法真的都不是重要的，有飯可吃，而且是好吃的，那就可以了。
像我，由於工作環境和時間的關係，經常一天就吃一頓晚飯，最多兩頓飯，絕對沒有三頓飯的説法。記得看三毛的書裏面說她和荷西通常一天兩頓飯，當時顯得不可思議。現在，基本上我就是那樣的。餓極了的時候，白天煮方便麵或者冰箱裏備著的烏東面。晚上才是正正式式的一餐飯。其實，這樣的生活習慣一點也不好，不過好彩似乎最近胃病一直沒有再犯，可能我的老胃已經習慣我這樣折騰。
這幾天，我們傢四只似乎對飯的戰鬥力越來越低，從先前的3勺米，到2勺半，再到2勺，偏偏都有那麽一碗剩。這時候，四只開始你推推我推推，就是不肯當最後的垃圾桶。於是乎，盛個保險盒放冰箱，第二天説不定還可以派上用場。
嗯。吃厭了用方便麵充飢的我，今天拿昨天多的飯來做炒飯，味道還是有那麽一點水平的。
今天的模特：小熊灰灰
相機：小四同學(Nikon D40X)
炒飯之所以可以七十二變，完全是看家裏有什麽剩餘材料就用什麽材料，所以說阿，不將炒飯列到我們民族偉大的四大發明中，真是一種遺憾啊。。。
今天的材料是：冰箱裏的做「茄子混搭法」剩下的生菜，杭州寄來的樓外樓牌香腸，還有點蔥，一個蛋。
這裡炒飯的做法簡單，就不介紹了吧。炒飯沒加醬油調色調鮮，味道也一樣好吃。
關於香腸我又想囉嗦一下，其實我在深圳有買過幾次超市的香腸，縂感覺肉太少，肥油太多，最主要那個味道總是感覺怪怪的。偶爾J她老公從四川帶來的香腸味道又痲，一點都吃不慣。現在的香腸可全是從杭州寄來的。還有火腿阿，鹹肉可都是正宗的杭州肉聯廠出的。 ^^可見我多挑食。當然可是很辛苦某位偉大的媽媽。
